Vodič kroz Beogradske Poslastičarnice: Gde Naći Najukusnije Slatkiše

U potrazi za savršenim slatkim zalogajem, Beograd nudi pravu šetnju kroz različite ukuse i tradicije. Od klasičnih, starinskih poslastičarnica koje čuvaju recepte decenijama unazad, do modernih radnji sa avanturističkim kombinacijama, izbor je ogroman. Ovaj vodič nastoji da vam pomogne da se snađete u tom slatkom labirintu i pronađete baš ono što tražite, bilo da su u pitanju sočne tulumbe, hrskavi kroasani, kremasti cheesecake ili autentični sladoled.

Klasika koja nikada ne izmiče: Traganje za autentičnim ukusima

Mnogi se sećaju ukusa iz detinjstva - sočnih princes krofni punjenih vanila kremom, tulumbi koje su bile savršeno slatke i hrskave, ili štrucla sa makom koja nije bila preterano slatka. Danas, pronaći takve autentične poslastice može biti izazov. Kako kažu iskusni posetioci, ključ je često u manjim, neafirmisanim mestima. Na primer, domaće princes krofne mogu se naći na pijacama, kod prodavaca koji paralelno prodaju domaće sireve i ajvar. Jedna takva tezga na pijaci u 45-om bloku navodno donosi prave, ručno pravljene krofne koje brzo nestaju sa police.

Što se tiče štrucla sa makom, pominje se specijalizovana Štrudlica na Vračaru, koja drži visok standard. Njihova štrucla nije preterano slatka, testo je sveže, a fil od maka taman koliko treba. Za one koji vole drugačiji pristup, postoji i opcija Fensi Štrudla, iako neki smatraju da je njihova verzija ipak previše slatka. Ako ste ljubitelj tradicionalnog pripremanja, možda je najbolje rešenje da naučite da je pravite sami - mnogi smatraju da je to jedini način da dobijete baš onakvu kakvu volite.

Moderne poslastičarnice i trendovi: Od Choux testa do raw torti

Beogradska scena bogata je i inovativnim pristupima. Mesto koje je izazvalo mnogo pažnje je Gospođa Mirkov. Njihov choux (izgovara se "šu-šu"), vrsta testa od koga se prave profiterole i ekleri, smatra se vrhunskim. Pored toga, nude i izvrsne tartove, poput onog sa slanom karamelom, i legendarnu Mont Blanc tortu od kesten pirea tokom sezone. Iako je fizički lokal zatvoren, još uvek rade dostave po porudžbini, što je dobra vest za njihove poklonike.

Za ljubitelje kvalitetnog sladoleda, pored već ustaljenih imena kao što je Crna Ovca, sve se češće preporučuje Chocolato (ima i u Njegoševoj u Beogradu). Njihov sladoled od pistaća posebno je hvaljen. Takođe, Bacio Gelato i Bronte su mesta gde možete očekivati autentičan italijanski gelato. Za one koji traže zdravije alternative, Sapore u Cara Lazara nudi veganske i bezšećerne opcije.

Trend "raw" i zdravijih poslastica takođe ima svoje mesto. Zdravo Slatko i Šuma su samo neke od poslastičarnica koje se specijalizuju za takve proizvode, nudeći torte i kolače bez glutena, rafinisanog šećera i mlečnih proizvoda. Njihovi rajski zalogaji i čokoladne kocke sa pistaćima stalno su u opticaju.

Torte za sve prilike: Od dečjih rođendana do svečanih proslava

Kada je u pitanju izbor torte, dileme su velike. Da li ići na sigurno sa poznatim komercijalnim proizvođačima ili riskirati sa manjim, specijalizovanim radionicama? Za dečje rođendane, gde je dekoracija često podjednako važna kao i ukus, pominju se Mandarina Cake Shop, Cake Factory i Slatkoteka (koja pravi i popularne "torte iznenađenja" koje se razbijaju čekićem). Međutim, važno je proveriti trenutni kvalitet, jer se utisci razlikuju.

Za one koji cene kvalitet sastojaka i manje "industrijski" ukus, preporuke idu ka mestima kao što su Fini, Tanja Čeko na Vračaru, ili Boni u Svetogorskoj. Fini se posebno ističe po Pavlovi i Pariz brest kolaču. Za vrhunski New York cheesecake, mnogi se kunu u Čeko poslastičarnicu, dok se za specijalne, brazilske brigadeiro torte može poručiti od Pastel de Nata.

Ako tražite klasične, "domaćinske" torte poput Moskve ili Reforme, osim u poznatim lancima, možete ih naći i na pijacama. Jedna tezga na Paliulskoj pijaci, na primer, hvali se upravo takvim, nepretencioznim i ukusnim tortama.

Sitni kolači i ketering: Kako zadovoljiti sve goste

Organizacija proslave podrazumeva i brigu o slatkom štandu. Ovde se mišljenja dramatično razilaze. Dok neki hvale Koki i Poco Loco za njihov širok izbor i prezentaciju, drugi ih kritikuju zbog "istog ukusa svih kolača" i osećaja margarina. Anči kolači su još jedan podeljeni predmet - za neke su sinonim za proslavu, dok ih drugi opisuju kao "sam šećer i brašno".

Alternativu predstavljaju poslastičarnice koje se bave isključivo kvalitetnim sitnim kolačima. Boni se često pominje kao pouzdan izbor sa lepim dizajnom i raznovrsnim ukusima, od voćnih do čokoladnih sa karamelom. Takođe, Des Petits Gateaux u Kosovskoj ulici hvaljena je za svoje sofisticirane tartove i kolačiće po francuskim recepturama.

Zemun i Novi Beograd: Blago skriveno s druge strane reke

Istraživanje slatkih tajni ne sme zaobići druge delove grada. U Zemunu je kultna Poslastičarnica Zora, sa dugom tradicijom. Iako neki smatraju da su se njihovi kolači promenili i postali preslatki, ona i dalje privlači nostalgiju. Za sladoled, neki se prisećaju odličnog ukusa kod Zemunske poslastičarnice (ranije u Maršala Birjužova).

Na Novom Beogradu, pored već pomenutih lanaca, vredi istražiti manje radnje. Homemade poslastičarnica dobija pohvale za svoje torte, a Rollna u Jase Prodanovića slavi se po ogromnim i ukusnim cinnamon rolls. Za ljubitelje kanola, pekara Utočište (ima i na Vračaru) je jedna od opcija, iako se utisci razlikuju - neki ih obožavaju, drugi smatraju da je fil možda previše zasladjen.